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【美食篇】重庆的十大江湖菜，你吃过几种？

●酸菜鱼：除火锅外，酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣，此菜却以酸为主味，算是重庆江湖菜的一个异数。据说，酸菜鱼最正宗的是江津市津福镇两兄弟开的一家小馆。  
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●辣子鸡：流行于歌乐山一带，后演变为辣子鸡一条街。辣子鸡流行时，打的上山吃鸡盛况空前。
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●啤酒鸭：因菜成街的在重庆不少。南岸六公里便是因经营啤酒鸭而形成的一条街。起初，那里只有几个小门面，现在则一到夜晚霓虹灯便闪亮登场，几十家馆子人丁兴旺，人声鼎沸。  
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●泉水鸡：有人说，南山出名在于泉水鸡一条街。据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。
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●豆花鱼：豆花鱼的兴起跟桥有关。重庆这几年桥修得多了，过江轮渡就用得少了，有些囤船便改成餐馆，客人边吃鱼边看江景。  
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●太安鱼：出自重庆潼南县太安镇。1994年开始风行。但这道菜比较讲究技巧，仿冒不容易。  
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●乌江鱼：出自重庆涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼。1998年开始流行。
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●邮亭鲫鱼：出自重庆大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。  
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●毛血旺：出自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮，也是来自码头力工，随着磁器口兴旺而火爆。
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●泡椒牛蛙：1996年开始风行。最开始是牛蛙，后是泡椒墨鱼仔，并衍生出各种泡椒系列。
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[[i] 本帖最后由 elvajs 于 2007-11-28 17:54 编辑 [/i]]

重庆人基本都吃过了吧！

ELVA也可以来重庆吃啊！

我都几乎吃过了[em09] [em09]

补充几个：
1、来凤鱼
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2、烧鸡公
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3、哑巴兔
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4、翠云水煮鱼
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补充的也吃过几个~啊哈哈~有几个是不是图片不对

没有啊 ！！！

LZ不好意思，请尊重本版的原创性！
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详细请看本版版规：[url]http://bbs.loveelva.com/thread-78325-1-1.html[/url]

好饿阿`[em13] [em13] [em13]

乌江鱼：出自重庆涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼。1998年开始流行。
●毛血旺：出自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮，也是来自码头力工，随着磁器口兴旺而火爆。

每天下班都去吃[em08] [em08]

口水都要流下来了~~
呼...

看着就辣..
好红..[em11]

下回我发我们的川菜

我一种都没吃过！

你们可吃过我家乡的海产品？

我们这边的啤酒鸭 酸菜鱼吃过  其他8种都没听说过[em25]

没有

[em07]

喜欢吃那口味
但是与鱼有关的都不喜欢吃

可惜图看不见[em15]

只吃过[em16] 毛血旺

[em03] 都看不到,
[em03] 怎么吃吖?